Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Smoor de prei in wat olie in ongeveer 10 minuten beetgaar en laat iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in, bedek deze met het bladerdeeg, zodat de bodem en 5 cm van de rand niet meer te zien zijn. De randen van het deeg plakken makkelijk op elkaar; even aandrukken. Breek 4 eieren in een kom. Voeg de crème fraîche, dragon, peper en zout toe en roer tot het een gladde massa is. Doe de kaas en de prei erbij, en meng het geheel goed door elkaar. Strooi het preimengsel in de schaal en laat het in ongeveer 50 minuten in de oven gaar worden.